花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「佐賀牛 筋カレー」




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寒かった週末
熱々のスパイシーカレーが食べたくて
冷凍庫のお宝を解凍する
佐賀牛の筋がお買い得だった時に冷凍しておいたもの

サラダはミックスナッツと生ハムのサラダ
このミックスナッツに出会ってから
毎朝のヨーグルトに入れるのも定番
コーヒータイムのオヤツになったり
洋食の日はサラダにも散らすようになりました

以前も食べるように心がけようと買っていたけれど
どうも進まず続かなかったのは
ナッツが酸化していたからでは?と思うようになりました

このミックスナッツは飽きることなく
毎日美味しく食べられます
超お勧め


塩分も添加されてないのに
素材の味だけで本当美味しい



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                                      *水野幸一銅彩リムボウル

牛筋は柔らかく緩めるまで時間がかかるのに
思いついたのは午後2時過ぎ
塩麴で時短作戦
1回脂落としで下茹でした後
赤ワインで煮ます
アルコールが飛んだころに塩麴を足し
2時間半で緩んできました

牛筋とは別鍋で
玉ねぎとセロリ、ニンニク生姜を炒めしんなりネットリしてきたら
フルーツ玉ねぎスープとお水を足し、ひと煮立ち
野菜ジュースとバナナをちぎって入れ
バナナが柔らかくなったらミキシングしてベースのルーの出来上がり
好みのスパイスを配合し乾煎りして香りを出してルーと一緒に合わせます
この日はパプリカとコリアンダー多めの配合

スパイスがなじんだところで牛筋を煮汁ごとスパイスルーのお鍋に入れ
味を調整します
ベースで使う玉ねぎスープに酸味や甘みを足す感じ
ケチャップやウスターソース、醤油でバランスを合わせます





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ジャガイモと人参は別鍋でコンソメで煮たもの
ブロッコリーとスナップエンドウは蒸したもの
後乗せスタイルです

熱々でスパイシー
玉ねぎのとろみでポッテリとろーん
牛筋もトロットロ
お酒が進む大人カレー
オット、おかわりをして胃薬を飲む夜(笑)







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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は2月12日のトラックバックより
朝ごはん・バレンタインのお菓子作り
トラコミュでは他にも手作りバレンタインの記事が届いています
皆さん素晴らしい~
出来上がりの完成度もすごいんです
見た目ほど手をかけてないってところが大きなポイント
これだったら挑戦できるかも!
ぜひ参考に!



*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪



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トラコミュ 美味&変わったカレー(カリー)の作り方



変わった隠し味や面白い具のカレー
え~~って具材でも出来上がりは美味しそう
皆さんのお家の変わりカレー見てみましょう



トラコミュ やっぱカレーでしょう!
トラコミュ やっぱカレーでしょう!



カレー屋さん情報も盛りだくさん
ご当地ものや、名店監修のレトルトなんてのもありました
カレー 奥深し!
どれもとっても美味しそう










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いつもありがとうございます<(_ _)>










今日の食器    
               *


ターコイズカラーのお皿は
フランスのアンティークのようなニュアンス
ちょっと擦れた感じの縁取りがとっても良い雰囲気です

古九谷の復刻版シリーズ
和洋選ばず使えます
時代絵がとっても格好良いです

お気に入りの赤ワイン用グラス
口当たりのカーブが絶妙

ブランド牛の筋はやっぱり美味しい!

スパイスを集めるより
本場のスパイスミックスは話が早そう


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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2020/02/13(木) 09:30:00|
  2.   ●その他●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

わあ~♡
美味しそうなカレーだ~(^^)w
すじ肉がとろとろに煮込まれてるのがわかるw

そして、色物の具は煮込まずに上に乗せてるのがとってもいい感じww
こんな盛り付け方があるんだ~と、とっても勉強になりました(^^)w
  1. 2020/02/13(木) 23:55:27 |
  2. URL |
  3. ばんしい #-
  4. [ 編集 ]

●ばんしいさんへ●

カレーの中でも牛筋のカレーが一番コクがあって好きなんだ
美味しいよねートロトロの筋

夏場は焼き野菜が美味しいと思うのだけど
冬場はサッパリと
煮崩れて触感が変わるの防止
(・∀・)ウン


  1. 2020/02/15(土) 09:15:27 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

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