花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「蕎麦を手繰る」





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福岡今年初の夏日を迎えました
半袖でベランダ菜園出来るほど暖かい
梅雨前に初夏のよう
桜が終わると途端に気候が変わりますね
「お日様の力でウィルスを死滅させてください」
祈る思いです



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暖かさに
早速冷たいお蕎麦のリクエスト
そろそろ冬料理にも飽きてきたころ
冷たい麺にワクワク

お篭り中のお昼には麺類がやっぱり多いので
色々常備しなくちゃなーと思っています
蕎麦は乾麺で
お素麺は今年は三輪から始めようか・・
うどんは冷凍麺
天婦羅用に海老も少し常備して
小ねぎも切らさないようにベランダ菜園に根っこ刺しして育て始めました♪



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お蕎麦の乾麺
楽天でお気に入りを見つけていたのだけど
最近撤退されたようで
「蕎麦難民~」と思いつつ楽天をうろうろ

麺類の中でもお蕎麦の乾麺って難しいですよねー
茹でると麺が浮腫んだような触感のものが多い
それを避けて固めに上げると粉っぽい
まー乾麺にそこまで求めちゃいけないのだろうけど
寄り好みのものを探しています

このお蕎麦で3件目
ちょっと良い感じのお蕎麦にたどり着いたかな
美味しい蕎麦は見た目でわかる




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「蕎麦を手繰る(たぐる)」とは
江戸っ子言葉で
江戸時代の大工が下縄を引き寄せる時に「手繰る」と表現していて
まさにズルズルっと蕎麦を吸い上げる様に当てたんでしょうねー
今でも「手繰り寄せる」は標準的な使い方ですよね

「手繰る」の一言で啜り上げる麺の様や音を想像できるのがスゴイ
しかも想像するのは絶対蕎麦
この微妙なニュアンスは多分日本人にしか分からないんだろうなー
「昼は蕎麦でも手繰るかい?」なんて
粋な棟梁を想像さえしてしまう






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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は4月30日のトラックバックより
免疫力がアップする気しかしない。最近の朝ご飯。
治療中の方、大きな病気の予後の方、
ワタシたち以上の恐怖を抱えてらっしゃるだろうなーと思います
栄養価の高い食事でもらえる免疫がある
ウィルスに対して正しく怖がることで防げるリスクが沢山ある
頑張って乗り越えましょうね!



*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪



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トラコミュ おうちで和カフェ


いつもの常備菜をちょっと和カフェ風に!
残り物でもトキメクご飯になります(笑)
和食器で小洒落た食卓造り
見に行ってね♪



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トラコミュ オシャレな部屋作り、便利な部屋作り



退屈だなんて言わないで素敵なお部屋めぐりでもしましょ
とっても素敵な暮らし方見せてくださってる方がいっぱい
GWの小掃除ついでに模様替えのタイミング
ちょっと張り切ってみたくなるトラコミュ








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今日の楽天    

乾麺でも美味しいお蕎麦が良い!

                
乾麺1人前がジャストサイズです
ざるを乗せる部分に留めがあるので下に水はけ出来るつくりです


染付の豆絞り清潔で粋なイメージ



3種類の大きさがあります
今日のはちょうど真ん中の大きさ5号皿
使いやすく出番の多いお皿です


蕎麦猪口サイズのシンプルなグラス
シンプルなのでどんなシーンでもOK
小さいサイズと並べて使ってます


食卓を引き締めてくれる箸置きです








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  1. 2020/05/01(金) 09:30:00|
  2.   ●和食●
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