花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「九州料理と言えば?」

 
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器 輪花ガラス鉢 大小 津田清和




九州料理と言えば何を連想しますか?

ワタシは生まれも育ちも鹿児島で
今福岡に暮らして10年です
九州人
ひとくくりに九州料理なんて言葉はあまり使いませんよねー
九州も広いから
鹿児島と福岡では家庭料理の定番も全く違います

福岡に暮らし始めた時驚いた事
ゴミの回収が深夜にやってくる事(これは、かなり有効!)
鹿児島でひと山300円とかで売っていた苦瓜が1本400円で売っていたこと
ゴミの回収はともかく
苦瓜のお値段に驚いた鹿児島人
同じ九州でもお手軽に手に入る食材も違うんですよねー





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福岡では胡麻鯖を良く食べます
鹿児島でも鯖はお刺身でよく食べるけど
胡麻和えの鯖はあまり食べた記憶が無い

他にも鹿児島で見たこと無いお魚
未だ挑戦したこと無いのだけど
「あぶってかも」と言う名前で小料理屋や居酒屋でよく見かけます

abutekamo00.jpg  画像お借りしました
まるで古代魚を焼いたような不思議なお姿
スズメダイだそうです
鹿児島では見たこと無い


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ワタシ的鹿児島の家庭料理の定番
苦瓜の味噌炒め
沖縄料理のゴーヤチャンプルから世間ではゴーヤで認知されていますが
鹿児島でも昔からよく食べていたお野菜です
豚肉か合挽肉で炒め合わせ甘い味噌味で炒める料理
芋焼酎ととっても良く合います
その土地の肴はその土地の酒とよく合うようにできてるもんですよね~

今日の食卓
胡麻鯖
温泉卵
南瓜のサラダ
苦瓜の味噌炒め
朝採れとうもろこし

「九州料理だねー」の夕餉だったのでした









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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月17日のトラックバックより
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整列したパッケージの収納、 美しいんだけど・・・ってところワタシも同意見です
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あれこれやって行きついた使いやすい調味料収納
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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2020/07/21(火) 09:30:00|
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  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

コンニチハ、ほ助ちゃん♪

そうか〜、もう10年になるのね〜(早いなぁ、笑)

九州料理って、確かに言葉自体無いよね、笑
南部と北部の違いもあるし、同じ福岡だけでも違うもんね〜
今年になってコロナの影響でほとんど天神も博多駅もいかなくなりましたが、このままだと方向音痴の私はますます近場で迷子になりそう。
これから梅雨が明けると、福岡は地獄のような猛暑が来るんでしょうね〜。福岡と鹿児島との気候の違いはありますか?
お互い夏バテ、熱中症には用心してこの難儀な夏を乗り越えましょうね〜!!


  1. 2020/07/21(火) 15:15:10 |
  2. URL |
  3. フィーユ #-
  4. [ 編集 ]

お久しぶりですヽ(^。^)ノ 引っ越し中夫の誕生日があることに気づいて、しばらくてんてこまいで訪問したのかできてないのか分からずじまいでした。一番下の記事とお返事を読めて、幸せな午後です( ̄▽ ̄) ほ助さんところは影響あまりなかったようで安心しました(^^)24時間主婦状態でしょうか@@; またまた知らない九州料理を知ることができて嬉しいです。久々にゴーヤ探しに行きたいなと思います♪ あ、オムライスの記事での写真の話、めちゃくちゃ分かりますよ~!
  1. 2020/07/21(火) 16:19:37 |
  2. URL |
  3. eco #3/VKSDZ2
  4. [ 編集 ]

スズメダイ、大阪でも普通に売ってるけどなぁ・・・と思って調べてみたらww
なんと!食用として取引されているのは、大阪と福岡だけだった(笑)

福岡の名産。。。おきゅうとは食べましたか?ww
海草を固めたものですww
子供の頃から大好きで、こっちではたまにしか売ってないんだけど、たまたま昨日買ったので久しぶりに食べましたw
もしまだだったら、食べてみて~♡
昨日のブログに載っけてますww

あ、そうそう!あたしは北九州出身ですが、4歳から大阪にいますよw
実家も大阪で、田舎が八幡なのw
  1. 2020/07/22(水) 01:10:39 |
  2. URL |
  3. ばんしい #-
  4. [ 編集 ]

●お返事●

●フィーユさんへ
そうなのよー早いよね~もう10年
フィーユさんともそれだけ長いお付き合いと言うことだね
ビックリしちゃう
ワタシもコロナ渦まったく出かけない生活してるよ
また福岡感染者数増えてるし
スーパー購入品も除菌してから仕舞ってる((+_+))

福岡に来て最初の頃は「中々カラッと晴れないなー」と思ってたんよ
鹿児島の晴れって「超晴れ」だから←笑
日差しの強さが全然違う(゚д゚)(。_。)ウン

今日は一段とセミの鳴き声が大合唱
夏始まったね
気をつけようね本当(*・ω・)(*-ω-)(*・ω・)(*-ω-)ウンウン♪



●ecoさんへ
旦那様のお誕生日だったのも見たけど
引っ越ししてたとは!!ビックリ
前より環境良くなったのかな?
海外で引っ越しっての赴任者でもあまり経験しなさそう
大変だったねー お疲れ様でした

写真の話 理解者が現れてほっとした 笑
引っ越しの後整え作業も大変だよねー
バテないようにね~



●ばんしいさんへ
ひゃぁ~~~本当?大阪でも食べるんだ?
ワタシ福岡来て居酒屋で初めて見たよ
そーなんだ~~~

おきゅうとね最近売り場でも縮小されてるのか
目にしない日もあるよ
久しぶりに食べてみようかな
トコロテンの方がなじみが深いのでついそっち買っちゃうけど
美味しいよね(゚д゚)(。_。)ウン

ばんしいさん4歳から関西なんだ??
ワタシの想像では嫁入り前までは九州だったんだろうと勝手に思い込んでたわ

九州の味の理解度が高いから!




  1. 2020/07/23(木) 08:54:12 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

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