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宅飲み 料理 暮らしの事

「鴨プロシュートと柿のサラダ」

 


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最近ハマっているグルメ屋さんの鴨の生ハム
まーこれが、感動的に美味しくて
「いやーこのお店ホント凄いわ~」と感心してしまいました

過去
プレミアムローストビーフ
ミスジのしゃぶしゃぶ肉
ビーフハンバーグ
邑久の牡蠣
と紹介してきましたが
まーどれもこれも本当美味しい!



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美味しいには色々な工夫があって
素人では中々買えない部位を丁寧に処理してしゃぶしゃぶ肉にしてくれたり
熟成肉にしてから絶妙な火入れで作ったローストビーフ
日本中の美味しいを知っているから出来る商品構成なんだろうなー
美味しいもの好きのツボを押さえる事半端ない

沢山紹介した中でも
ワタシ的NO1はこの鴨のプロシュートでした
もーホント美味しい!



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マグレ・カナールを生ハム仕立てに作ってあると言うことで「美味しそ~~」と購入したのだけど
想像超えて美味しかった
 
薄切りにした鴨をまとめてトングで挟んで鉄フライパンで皮目だけを焼き付けて盛り付けました
皮からほんのり伝わった熱で肉もクターっと柔らかくなります
鴨の美味しい脂と、くったりした肉質で
口溶ける生ハム
「ウマ~~~~」
一口目でビックリ



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そして案外大きいサイズの塊で届くので
数日楽しめるのも嬉しいポイント
柿と組み合わせたサラダも美味しかったけど
カリカリに焼いたバケットにスライスを乗せた前菜仕立ても最高!
そしてまた別の日
和食として レッドオニオンのスライスと一緒に山葵を添えました
これまたとーっても美味しかった

鴨好きな方にはぜひ食べてもらいたい
我が家もクリスマスに向けてピリ買い決定しました










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