花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「お蕎麦のワンプレート」




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写真の日は
「今日はちょっと涼しいね~」で33℃と言う
異常な温度感覚
本当涼しく感じるから不思議
続く35℃36℃の気温を
体が覚悟してたから33℃が涼しく感じると言う事?
人間の身体ってこうやって環境に合わせて生きてるんですね
今日の福岡最高気温29℃!
秋ですか??本当に???



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冷たい麺を少しでも飽きずに楽しむのに四苦八苦した夏でした(本当にもう秋なの??)
いつものお皿や
いつもの盛り方を変えてみる?ってことで
お蕎麦をワンプレートにするって今まで無かったな~と試してみました

あまり一緒に盛るもんじゃないですねやっぱ(笑)
せっかくのお蕎麦が
せっかくの出汁巻が、分散されてる感じがします
お蕎麦や出汁巻は丁寧にお皿を選んで
それぞれ盛る方がご馳走感があるようです



  SobaOneplate02.jpg




おにぎりのワンプレートはあんなに美味しそうに見えるのにな~
「松華堂のお弁当箱ならお蕎麦もありかな???」
また試したくてしょうがない

きっとそのうち出て来ます
飽きずにお付き合いください(笑)







インスタ ハジメマシタ
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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は8月31日のトラックバックより
「人気のミールキットでお助け夜ごはん&欲しいもの色々。」
キットoisixに飯島奈美さん監修のセットが出てるんですねー
興味津々!
届いたままの姿から簡単料理のあと盛り付けまでとっても綺麗に見せてくれてます
oisixの半調理済みの「キットoisix」は絶大なる人気
どんな感じなのか見たこと無い方は是非遊びに行ってみてね



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トラコミュ楽天スーパーSALEのおすすめ情報!



明日より~楽天秋のスーパーセールでーす
日用品 +ちょっと自分へのご褒美いかがでしょう
欲しいと思ってた商品のチェックに
いつも買ってるあれこれも補充確認しておきましょう
今回半額商品目白押しだそうですよ~
いつも買うやつもチェックしてみてね



3nk4sl0y.jpg 
トラコミュ わが家の快適収納



小掃除、整理整頓の秋です
気温が落ち着いて来たら家シゴト!!
冷蔵庫や食器棚 食材庫に整理ダンス
小掃除がてら小さいところから始めておきましょう












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今日の食器   





                *
奥田章 ひび割れ皿


           *
吉村桂子 イロアミショット



同じひび割れのシリーズ
お蕎麦なら角皿の方が合うよね

国産で小さいサイズの物を探していました
7寸皿に丁度良いサイズ感
色んなお皿でお蕎麦を楽しめます

お膳がピッと引き締まる
男前な蕎麦猪口

ブルーグレー
とっても可愛い箸置き
他にも多種色があります
全部欲しくなる

国産の笹の葉は中々売ってません
安心して使えるし
10枚入りなのですぐ使い切れるのも気持ち良い

美味しい乾そば
お勧め!





テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/09/01(金) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「豚の冷シャブラーメン」




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夏の簡単料理の中でも頻出する豚の冷シャブ
美味しいですよねー
前菜のように見えるプレートですが
我が家ではメインディッシュ
なので、豚肉てんこ盛り;


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うちの豚シャブとおまけのラーメン2人分 豚肉150g程度

1.茹で汁はお椀3杯分のお水に昆布たっぷりと葱の青い部分を入れ
 沸騰直前で火を弱めて落ち着かせます
2.お肉を開いてシャブシャブ 余熱で通りきる程度のピンク加減で引き出し
 そのまま横にボウルを置いて入れ重ねて行きます
 全てのお肉をシャブシャブし終わったら ボウルのお肉にはラップをかぶせ←ここポイント
 そのまま放置
3.茹で汁のアクを取り、お塩+みりん+薄口醤油ちょっとだけ+白胡椒
 スープとして美味しい程度の味をつけておきます
4.食べたいお野菜を準備して、食べるちょっと前にお肉を盛りつけます

お肉は茹で汁が滲みた状態でお皿に盛ります(水分を切らない)
シャブシャブしてから時間が経ちすぎると固くなるので、 出来るだけ食べる30分前くらいにシャブシャブすること
室温よりほんのり温かい程度で盛ると、食べるとき丁度良い感じになります
冷たいのは添えるお野菜とポン酢だけでOKです



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手順3のスープを熱々にしたら、中華麺を入れて好みの茹で具合で器に盛ります
白髪葱 シャブシャブ肉1枚 黒胡椒ガリガリガリでラーメンの出来上がり
我が家は博多っこのソウルフード マルタイラーメンを乾麺の状態で入れて
2分で器に盛ります
固めの仕上げがウマー

オットと2人で乾麺1人分を食べますが、
食べ盛りさんのいるお家ではシャブシャブする茹で汁も麺も増やしてください
この茹で汁スープで食べるラーメン超美味しい!
ラーメン目当てにまた豚シャブ食べたくなっちゃうほどです
簡単で美味しいもの大好き♪

お鍋の〆に超便利で安い!!
乾麺のままお鍋に投入できるので
バリ固の麺も可能です
冬場のもつ鍋やキムチ鍋にもお勧め♪






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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は8月26日のトラックバックより
「来客時のポイント掃除のコツ&ニャンバー1ホストの接客」
急な来客時のポイント掃除のコツ
女性の目線 目につくところから!なるほどです!
お持てなしスタイルのカレーもとっても美味しそう
すぐに試せる、普段からやれるポイントがいっぱい
是非参考にしてみてください




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トラコミュ ☆15分以内で出来る!簡単料理



普段から忙しい達人主婦たちに学ぶ
家事のテクニックの数々
常備菜や時短料理にいくつも技が隠れています
丁寧な常備菜から慌てずささっと作れる一品まで
ぜひ覗きに行ってね



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トラコミュ 常備菜


頑張って1週間を過ごすための美味しい常備菜
皆さんの工夫や美味しいコツを覗いてみましょう
買ってきたお野菜の下準備だけでも立派な時短テクよね









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今日の食器   





                *
水野幸一 銅彩長角皿
猪口


           *
朝虹窯 黒釉ドットピッチャー





 




大好きな荒木桜子さんの作品
赤金色が透ける美しさ
とっても綺麗です

超格好良い!
日本の結びをテーマにした箸置き
おめでたく丁寧で凛とした食卓になります
プレゼントにもお勧め!
以前の写真売り場で使っていただいてます
見に行ってね

黒い細箸で先擦れしにくい丈夫なものを見つけました
固く細いので小さい食材も挟みやすく食べやすい
シンプルで漆が擦れたような自然な風合いも良い感じです
食洗機OKです

小丼サイズのお椀です
本漆の漆器を日常で使う喜び
食に通じる伝統は国の誇りです
以前の写真売り場で使ってもらってます
見に行ってね♪




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/08/28(月) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「うな茶」




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お盆、義実家より帰宅すると
素敵な宅配が届いておりました
滋賀の西友さんの鰻の佃煮
丁寧に炊きあげられた鰻が整然と並んでパッキングされております
見た瞬間
これまた、すぐさま冷酒があるか確認
まずは1杯やらないと


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おつまみで山葵と黒七味で堪能した翌日は
うな茶で1膳
実山椒、白髪葱、揉み海苔、山葵や白ごま お新香を添えてお膳に乗せると
「むははは」
笑みどころか 笑いが止まらない
「超美味しそう♪」



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濃いめの緑茶を注いで
さらさらさらと頂きます
「うんまぁ~」

日本には、まだまだ知らないご馳走が沢山あるんだよねーきっと
この方からのお届け物
いつもいつも美味しいものをありがとう
美味しかった~








インスタ ハジメマシタ
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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は8月22日のトラックバックより
「食卓で盛り上がる大根おろしアートの作り方。」
冬場の鍋で[流行った大根おろしアートですが
なるほど夏も楽しめる!
楽しい食卓になることウケアイお子さんが楽しめる時間になりますね
作り方も教えてくれてます
ぜひ参考にしてみてくださいな♪



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トラコミュ おうちで和カフェ



器フェチの食卓は時間を忘れて見入ってしまいます
作家もののコレクターも揃ったトラコミュ
やっぱ和食器って素敵よね~



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トラコミュ実際にお取り寄せしておいしかったもの♪



食いしん坊が集まったトラコミュ
暑いし食欲減退にも美味しいものを!





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今日の食器   





               *
朝虹窯 黒釉 高台鉢


          *
加藤祥孝 鉄釉豆皿(輪花)


           *
長峰菜穂子 アーモンド小皿


            *
大野香織 天鉄手 急須



とーっても使いやすい漆器のスプーン
軽さ口当たり 口運びとっても配慮されてます
金属のスプーンに無い優しさ お勧めです


黒い細箸で先擦れしにくい丈夫なものを見つけました
固く細いので小さい食材も挟みやすく食べやすい
シンプルで漆が擦れたような自然な風合いも良い感じです
食洗機OKです


メタリックな艶消しのグレー
他にも可愛い文様ありますヨ
写真使っていただいてます♪


可愛い手ぬぐいみっけた♪












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  1. 2017/08/24(木) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「タラモサラダえびせん乗っけ」



TaramoSalad02.jpg



ゆっくりと過ごされるお休みですか?
帰省でグッタリって方も少なくないのかな
今年から連休取りやすいので
遠方に出かけた方も多いのでは?
ウチはいつもの通り
夫の実家で過ごすお盆でした


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連休初日より帰省
お仏壇に家族で手を合わせました
義母の遺影に
去年からのあれやこれやを報告をしたり
家族が無事で過ごせたことに感謝をしたり
そして、「帰り道まで見守っていてね、、」とお願いをしたり
義母の遺影は、その時々で表情が違って見える
ワタシの心が写っているんだろうな~

3年経っても、まだ義母の声が聞こえる気がします
声って忘れないもんですね


TaramoSalad04.jpg



写真はお休み前のお料理
食べてしまいたかった辛子明太子をポテトサラダに仕込んで
野菜スティックとえびせんのトッピングとしておつまみに
えびせんとタラモサラダ、イケます
それでもタラモは食べ終わらず
朝に夕に食べました

辛子明太子
どう料理しても間違いなく旨くなる
久々に作ってみたタラモサラダも
相当美味しかった。







インスタ ハジメマシタ
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トラコミュ オウチごはんと器の写真



連休中も素敵な食卓記事トラックバック頂いてます
皆さんの楽しいお休みを垣間見れるのが楽しみ
どんどんトラックバックくださいね



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トラコミュ 北欧食器でおうちごはん・おうちカフェ



色んなお家での北欧食器使い見てみませんか
北欧ビンテージのお茶の時間や 復刻版でディナー
和食器と合わせて普段使いに!
素敵な組み合わせ沢山見れるトラコミュです
憧れのあのビンテージも!



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トラコミュ イイホシユミコさんの器と料理



シンプルなのだけど温かみのある器
イイホシさんの器を使うとおのずとカフェっぽくなってしまう
日常でどんな使い方が出来るのか
ぜひ見に行ってください
皆さんとっても素敵なのです










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今日の食器   





                *


なんだかちょっと安くなってます
枚数揃えるチャンスかも!
こちらのお店は送料無料で最安値です

パン皿 スィーツ皿的大きさ
便利なサイズです

美しい佇まい!
夏野菜と白ワインの季節です


色の組み合わせと食器を合わせる楽しさがあります
夏のキャンドルも良いですよ~









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  1. 2017/08/16(水) 09:41:31|
  2.   ●和食●
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  4. | コメント:2

「ちりめん山椒のおむすびプレート」



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お盆や暮れのお休み前になると
おむすび おにぎりの画像が出てくる事に最近気づきました
ブログはじめて9年
同じパターンで暮らしてるって事も、振り返るとよく分かる
ブログって振り返る作業にも便利ですね

「あーこの頃はお義母さんの具合悪かった頃だ」
「この年は甘酢らっきょう漬けなかったんだっけ?」
みたいな
日記だとこんな風に振り返って、長々見たりしないだろうな~と思います
写真がある事でダイレクトに記憶が蘇る



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暮れやお盆は嫁仕事もあるので
お休み前になると気忙しさから おむすびくらいしか浮かばない
定期的にその余裕のなさがブログでも見えて
成長の無い自分に気付けます;
いつか悠々と過ごせる嫁になりたいわー
今年は義母の3回忌。


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いえいえ
余裕のない気忙しさの中でもほっと一息ついて
落ち着くメニューが
小さなおむすびの一皿なんだ
緊張や頭のグルグルもしばし押さえてくれるもの

誰かが、余裕なくいっぱいいっぱいになっている時
おむすびを出してあげよう
きっと、ほーっと一息出来る時間になる









インスタ ハジメマシタ
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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は8月9日のトラックバックより
「ビジュアル抜群!デザートのようなサラダのような夏の可愛い一品♪」
日常のご夫婦の時間
デッキでお食事なんて素敵ですよね~
暮らしの楽しみ方にはお料理やテーブルの作り方 ちょっとだけ非日常な演出
色んな工夫で出来上がります
とっても素敵な暮らし方ぜひ見に行ってください
素敵です



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トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!



オウチごはんだからこそ ちょっとの工夫で美味しく楽しく
お皿の方向を気にかけるだけでも出来上がりが違ってくるものです
オウチカフェ風のワンプレートや
料理屋風の小鉢の盛りつけ
パーティーシーンのお洒落な大皿料理など
見るだけでも刺激貰えるよ



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トラコミュ 和食



和食の美しい盛りつけやお膳作りが学べます
家庭料理の和食からプロの作る和食の風景まで
普段の生活に取り入れてみたい小技を覗いてみましょう










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今日の食器   


                *
村上直子 黒鉄 小判皿


           *
原田晴子 ドットポット



古典ドット 豆絞り
可愛いのに古典的
お蕎麦のお供でもお茶でもコーヒーでも
しっくり!

売り場の写真
蕎麦猪口と一緒に使ってもらってます
ぜひ見に行ってね

とっても小さいガラスの器
このサイズは思った以上に便利です
何かをちょっとだけ添えたいシーンって結構あるんだよね



毬麩は冷凍で届きます
1年分をまとめてお取り寄せ
お正月やお持て成し
普段の麺類やお弁当にも!
同梱でちりめん山椒
京都のお新香やお惣菜と一緒に!



テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/08/10(木) 09:39:33|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6
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