花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「サンドイッチサラダの前菜」

SandwichSalad01.jpg 



インスタグラムの楽しさの一つ
好みの画像をタグでソートして見られるのだけど
#Saladとか
#wineとか、好みのワードでソートすると
一瞬にして世界中のインスタグラマーのサラダの風景や
ワインの食卓を見られるわけです
その中から好みの写真を撮る人や
器やスタイリングが素敵な人を探すのがと~っても楽しい

始めて5カ月で
皆さんがハマるのがわかるようになりました



SandwichSalad05.jpg 




今日のサンドイッチサラダも
インスタで見かけた、外国のレストランの前菜をヒントに作ったもの
薄めのバケットをベースに
色んなトッピングを乗せ
ナイフフォークで頂くスタイル
カナッペやブルスケッタも良いけど
こういうスタイルもアリだよね~
メインが重たい日の前菜には
小さ目のサンドイッチサラダはとっても心地よい




SandwichSalad07.jpg 



今日の素材は
雑穀のバケットを薄切りにして
スチームを当ててから低温で焼いてカリっとムチッと仕上げた上に
ブリー(白カビのチーズ)を敷きつめ
左はサラミ中間はバジルソース 右側トマトソースを乗せてあります
アボカド、ルッコラ、グリーントマト、フェンネルをふんわり盛り
パルミジャーノを削ってオリーブオイルをタラリで仕上げました

部位ごとに違う味を食べて
組み合わせて味の変化を工夫するのが楽しい~♪
1枚のパンサラダでいくつも味を楽しめるこのスタイル
当分ハマりそうです

サンドイッチサラダ
デコレーションしてみませんか?








インスタ ハジメマシタ
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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は5月11日のトラックバックより
「たけのこのキッシュ。」
これも真似っこしたーい
筍をキッシュにするって素敵ですよね~
小さ目のキッシュをお皿に盛る感じも好みです
ぜひ見に行ってみてね




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トラコミュ おうちカフェ


お家で楽しむカフェスィーツ
和菓子洋菓子どっちも好きだ~
素敵なお茶時間の風景も眺めてみてね



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トラコミュ サンドイッチ



パン好きさん集合!アイデアサンドイッチがいっぱい
手作り派からコンビニのお勧めサンドイッチ情報まで
フワフワの焼き立てパンでサンドイッチ食べたい!
ここ見ると思わずサンドイッチパン買いに走ってしまう件;
















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今日の食器   





                *


マリメッコ欲しー
ずーっと言ってる;
次回の楽天買い回りはいつだべさ


ウォーターグラスですが
白ワインにとっても良い感じ

生ハムと盛りあわてオリーブオイルとパルミジャーノ
ナッツを振り掛ける
おうちイタリアンにお勧めです



葉をサラダに使ったり
茎から根にかけてはスープに使ったり
便利なハーブです
今年は種から撒いてみましたが
以前はこちらの苗を買っていました
好みのハーブを盛り合わせて買うのもお勧めです



母の日に梅が枝餅送りました
冷凍で届くのでオーブンでこんがり焼いて
炊飯器のご飯の上にポンで蒸かしてもOK
美味しいよ~






テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/05/12(金) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:5

「格之進 - 白格ハンバーグ」

Kakunosin02.jpg 
*本日横画像ですスマホからご覧の皆さんは画面横にして見てね


お料理ブログ始めたばかりの頃は毎週のようにモニター参加してましたが
今回めちゃめちゃ久しぶりのモニター企画参加

村上龍さんの「カンブリア宮殿」を見て、とっても興味そそられていた格之進さんのお肉
タイムリーにハンバーグのお取り寄せモニターの募集をやっていたので申し込んでみました
10名と言う難関を突破して見事到着
ラッキー♪



Kakunosin03.jpg 



なんと端正なハンバーグでしょう
パーンと膨らんだ理想的な焼き上がり
この膨らみは、ふっくら焼きあがったお肉とジューシーな肉汁がたっぷり入っている証なのです
この焼きあがりを完成させるには
お肉と調味料の配合の黄金比
完璧な捏ねの作業と空気抜きが必須条件になります。

家庭のハンバーグは捏ねが甘くなりがちなので
空気も入りやすい
お肉と調味料のバランスが悪いとひび割れしやすい
なので
焼きの最中に肉汁が出てしまい
せっかくの美味しさを逃すことになってしまいます。
ベーシックなお料理ほど小さなコツがいっぱいあるもんだよね~

パッケージされた中には上手な焼き方と
このハンバーグに合う和風ソースのレシピも入っていました
ここもポイントよね



Kakunosin05.jpg 

Kakunosin06.jpg 


割った瞬間の感動が静止画では難しい~~
今回頂いた白格ハンバーグは
「黒毛和牛」と「白金豚」の合い挽肉で作られてますが
どちらかと言うとポーク押しのさっぱりとしたハンバーグです。

白金豚の甘みと旨みに塩麹が旨く接着作業とコクをプラス
素人が普通に焼いてもこの完成度の焼きが可能なのもスゴイ!
完璧な「焼き」の工程をこのハンバーグで経験することで
オウチハンバーグの美味しさのヒントになると思います。

ワタシも今回をきっかけに
「次は格之進 黒格ハンバーグ食べてみたい!」と激しく思ったのでした
格之進さん
レシピブログさん
ご馳走様でした(-人-)旨かったっす。



■門崎熟成肉 格之進
http://kakunosh.in/

■白格ハンバーグ(150g×5個)
http://kakunosh.in/fs/kakunoshin/hamburg-cutlet/shirokaku-5

★「レシピブログ・カップ」特典モニターに参加しました!
http://www.recipe-blog.jp/cup/about





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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は4月17日のトラックバックより
「お料理上手になってきた我が家の姉妹。」
娘さんがお料理好きになるタイミング
絶対あると思うんです
そこで育てる料理熱 楽しい事だから続くんですよね
と~~っても美味しそうなお料理出来上がってます
完成度も高く素晴らしい!!
どんな環境が料理熱を育ててるのか観察しに行って見てね
とっても素敵な風景がありました。




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トラコミュ scope (スコープ)



今日のグラスイッタラフルッタの使いこなしも沢山届いてます
皆さんの上手な日常使いに刺激を貰う
こんな使い方いいな~を見に行ってくださいね
SCOPEさんの特別企画も見逃さないように!




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トラコミュ 北欧食器でおうちごはん・おうちカフェ



色んなお家での北欧食器使い見てみませんか
北欧ビンテージのお茶の時間や 復刻版でディナー
和食器と合わせて普段使いに!
素敵な組み合わせ沢山見れるトラコミュです
憧れのあのビンテージも!













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今日の食器   





                *
竹口要 お魚カトラリーレスト ゴールド





お家のパターンによりサイズを選べます
我が家は21cm×2
ナポリタンを熱々で出せるし
ハンバーグも余熱しながら食べられる
IHもOKですよん
購入して5年目ですが未だにヘビロテしてます



このサイズは本当に便利
パンや果物 スィーツにも良いサイズ
黒い食器と合わせてアクセントに使う感じも好き


ブラパラとの組み合わせにキュン!
超可愛いのです
scopeさんの特別企画再販で是非!
今日のクロスはフルッタが包まれていた
scopeさんのオリジナルテキスタイル


楽天でもお取り扱いがあります
白もゴールドもどちらもとっても素敵だよ♪








テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/04/17(月) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

「週末ちょい飲みオヤツマミ」



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                               *本日横画像ですスマホからご覧の皆さんは画面横にして見てね


「春の陽気に誘われて」
よく耳にするフレーズだけれども
本当誘われるよね
気分が高揚する季節

窓を開けると花の香りや新緑の香りがフワッと入ってくる
日差しは暖かく
風は冷たい
雨が降っても街が潤んで見えてくる
美しい季節
「飲まないわけには・・・」



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冷蔵庫にあるものでつくるオヤツマミ
可愛い小皿に盛ったり
串に刺したりすると
それなりに見えてくる
ちょっと気分が上がる早めの夕方
オヤツマミでダラダラ飲んで
暮れてきたら
「パスタでも食べる?」
みたいな飲み方がいいな~



 
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MENU
トマトと玉ねぎのチョップドマリネのブルスケッタ
アメリカンドック
黒オリーブのアンチョビにんにく炒め
蜂蜜マスカルポーネとドライフィグ
マスカット

オッサンとオバサンでも
小さなアメリカンドックは嬉しそうに食べるもんよね
春の陽気に誘われて







インスタ ハジメマシタ
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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は4月10日のトラックバックより
「週末居酒屋メニューで乾杯?」
宅飲みのつまみ皆さんチはどんな感じなんでしょう
美味しそうな小鉢やメインそれぞれとってもオイシソウ
週末の宅飲み風景もワクワクします
美味しいシュウマイレシピも載せてくださってますよ~
ぜひ遊びに行って見てくださ~い



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トラコミュ うつわと暮らす



器をこよなく愛する方々があつまるトラコミュ
日常に普通に使う器たちだからこそ、お気に入りを使いたい
器は仕舞い込まずに使うもの!
そう頷かせてもらえます
目の保養してきて!



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トラコミュ ワインと料理のマリアージュ



ワインに合うお勧め料理が集まったトラコミュ
気軽なおつまみネタはいっぱい知っておかないと!

















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今日の食器   





                *
鈴木史子 粉引23cm プレート






ウォーターグラスですが
白ワインにとっても良い感じ


お肉料理にソースを入れてお皿に乗せたり
ジャムやクリームチーズを入れて出したり
可愛いガラスパン
合わせる食器の色を選ばないので活躍シーンが多いです


美しい花器です
硝子の美しさもお花も
キャンドルも楽しめる♪


マリメッコのペパナプ
アクセントに美しいペパナプがいっぱい!












テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/04/11(火) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

「雲丹クリームの冷製パスタ」

UniPasta055.jpg 
 


いつも瓶入りの雲丹で作るやつ
鼻の孔全開です
蝦夷馬糞のカッペリーニ
コンソメ系でサッパリといくかクリームでネットリいくか迷った~
クリーム系の仕上げにコンソメジュレ散らしてみました
クリームが勝っちゃうので
ジュレは無かったことで;

前回の「魚の島か、肉の島どっち?」の話
「ワタシも魚の島です」って方が多くてビックリ
女子って魚好きの方が多いんですかね?
魚の島を地図化したいと思ってしまいました(笑)




UniPasta011.jpg   



と、話は戻って雲丹。
実はここ数年
どこで食べてもイマイチで
遠ざかりがちでした
もしかして 雲丹が嫌いになった?と思いはじめていました

今回食べて
嫌いになったわけでは無い事を確信
美味しい雲丹は美味しい(笑)
雲丹って高価な上、管理も難しいんだろうなー



UniPasta044.jpg  



1度熱してから火を止めた生クリームに
雲丹とお塩を少々で撹拌
茹で上がりしっかり冷やしたカッペリーニにしっかり絡めて
盛り付けます
トップに雲丹数枚と葱
爽やか系のオリーブオイルを散らして出来上がり

キリッと冷やした白ワインと!






*コメント欄お休み中でーす
 いつもありがとーっす♪







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トラコミュ オウチごはんと器の写真


春のご馳走届いてます
皆さんのテーブルスタイリングもいつも楽しみ
素敵な器使いやリビング風景をトラックバックくださいね



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トラコミュ おうちカフェを楽しもう



インテリアに拘って お気に入りの食器で
家族で楽しむカフェごっこ
日々の暮らし方を楽しめる人が集まるトラコミュです
食器使いや ワンプレートの盛り付け方
簡単スイーツも見つかるかも
ぜひ参考にしてみてくださいね



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トラコミュ  作家モノの「うつわ」や「こもの」



素敵な作家さんも見つけられるトラコミュ
丁寧に作られた器を愛でる食卓
お料理も盛り付けも丁寧になれる気がします










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今日の食器    







                *
加藤あゐ 黒結晶水玉皿


                *
金井啓 アソート小皿 ドット


           *
竹口要 カトラリーレスト お魚 ゴールド




和食器との相性もバッチリ
マウスブロウのワイングラス
テーブルにあると食卓が引き締まります


シンプルな食器にゴールドを足してみる
ちょっと違う雰囲気が味わえます
カトラリーの存在感ってすごいな~と思う


わっぱのアイスペール
我が家は氷入れを超え
白ワインを冷やしたり 冷酒を冷やしたり大活躍
和洋問わずにキリリと引き締まる
流石の日本伝統工芸です


美しい花器です
硝子の美しさもお花も
キャンドルも楽しめる♪


定期的に販売してるみたいです
このお店は他の商品も品質◎ですよ


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/04/07(金) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0

「蛍烏賊とわかめのペペロンチーノ」

 



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蛍烏賊は見かけると条件反射でお買い物かごに入れてしまうようで(悪癖;)
無計画に買ってしまい
計画してたメニューに合わなかったり
食べても余らせてしまったり

購入日以外は火を通すことにしています
和食では生姜と出汁醤油に浸け込んで
炊き立てご飯に混ぜたり
沖漬け風に醤油漬けにしたり
浸け汁に料理酒をちょっと入れると4,5日食べられます



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パスタとも合うんですよね~
にんにく強めにペペロンチーノ
プチっと噛んだ時の触感がこれまた美味しい
わかめの風味を足して和風な仕上がり
わかめも単体でペペロンチーノ美味しいんです
洋食でも海藻を食べましょう!



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和なパスタ
アレンジで唐辛子の代わりに柚子胡椒を入れてみたり
黒胡麻をたっぷり擦り入れても美味しい

日本人的パスタっての、もう独立したジャンルですよね
イタリア人の食べないパスタ(!)
美味しいと思うんだけどな~








インスタ ハジメマシタ
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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は3月29日のトラックバックより
「アラビアカラーズを使って和風スペアリブ煮込みの夜ごはん。」
SCOPEさんの特別企画のひとつ、アラビアカラーズはご覧になりました?
明るい黄色のオーバルで裏側は白のツートンってのがちょっと珍しいタッチですよね~
黄色はイッタラティーマの黄色が好きなので(もう売ってないけど)
買うならイッタラかなーと未購入だったのだけど
彼女の使い方を見てピクっと反応してしまいました;
欲しい;
サラダがすっごい綺麗に映えるんですよー
途端に欲しい物リストに入っちゃいました
素敵なアラビアカラーズぜひ見に行ってください
欲しくなるけど(笑)



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トラコミュ scope (スコープ)



次なるSCOPE企画は何だろうな~
早い情報やSCOPE商品の素敵な使い方もこちらでチェック
GETしたSCOPE商品の使い方や感想も沢山見られます
もうすぐ始まる楽天セール前に見ておかねば!




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トラコミュ 一眼レフで撮る料理写真



料理好き 料理写真好き が集まったコミュ
器の生かし方とか綺麗な撮り方を研究するならココ
被写体としての料理って見方もアリですよね
素敵料理写真家さん探してみましょう



















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今日の食器   





                *
金井啓 アソート小皿 粉引ドット



           *
竹口要 お魚 カトラリーレスト 粉引




SCOPEさんの別注で再現されたEevaです
定番のお皿として使える1枚
とっても盛り付けやすいお皿です


この形のオーバルはとっても盛り付けしやすいのが特徴なんだけど
同じ形ばかりになっちゃってもなーと自粛中
SCOPEさんの売り場の画像も素敵なんだよね~
ぁ”~~~どうしよう 欲しい
3月いっぱい特別価格だって!


ウォーターグラスですが
白ワインにとっても良い感じ


食卓に野の花を飾る
小さい花器としてもキャンドルホルダーとしても可愛い
オマジオグラス


今日の紙ナプは103番Quilt生成
可愛いチェック柄がマリメッコっぽくてマリメッコっぽくない(笑)
2個までネコポスOK





テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/03/30(木) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:9
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