花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「牡蠣のムニエル橙バターソース」


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この冬は例年に比べ牡蠣を食べる回数が少なかったので
食べ急ぐ
オイル煮用に広島産の大き目の牡蠣を買った週末
その日の夕食も牡蠣料理
プリプリで濃厚なとっても美味しい牡蠣でした



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まずはつけ合わせから作ります
ジャガイモのガレットと椎茸のバターソテー

ジャガイモのガレット作り方
1.ジャガイモは千切りスライサーでおろし 水に晒さずボウルに入れ
 軽く塩を振り全体に揉みこみ しんなり水分が出たら小麦粉を少々混ぜて
 フライパンにオリーブオイルを温め両面焼きます
 
牡蠣のムニエル橙バターソース 作り方
1.牡蠣派しっかり塩水で洗い
 水切りし、更にキッチンペーパーで水分を押さえ取ります
2.塩胡椒して小麦粉を振り掌でギュッと粉を抑えるように握り
 フライパンにバターを温めこんがり焼き色がつくまで焼いたらお皿に盛ります
3.そのままのフライパンに橙のしぼり汁と白ワインを入れハーブソルトと蜂蜜で味を調え
 とろみがついたら火を止めます
 お皿の牡蠣にソースを添えて パセリを乗せて出来上がり



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義実家で収穫した橙で作りましたが
普通にレモンで作るソースを橙に置き換えたものです
レモンでも充分美味しい
柑橘を絞る時に
皮を下にして果汁を絞ると
皮に含まれる香り成分まで楽しめます
ソースを作る時にも大きなポイントになります

柑橘を洗うときも、目の粗いたわしで擦り洗いをすると
絞った時の香りも倍増
ぜひ試してみてください!







インスタモミテネ♪
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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は1月17日のトラックバックより
「野菜価格高騰!見直したい食育とお試しセットが超お得!らでぃっしゅぼーやお試しレポ」
オイシックスの記事を良く見かけますが「らでぃっしゅぼーや」の体験レポです
沢山ある宅配食品 どれが自分や家族に向いてるか見比べてみる事は大切ですよね
お野菜の品質や加工食品の安全性、価格的な問題も数ある業者を見比べて
参考にしてくださいね



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トラコミュ 普通のお料理をちょっとおしゃれに



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トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!



オウチごはんも工夫次第!
オウチカフェ風のワンプレートや料理屋風の小鉢の盛りつけ
ちょっとの工夫で楽しんでみませんか?







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今日の食器   





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本日の楽天最安値
デパートでは買えないお値段です
上のeevaと同じ形大きさ
このオーバルの形ぜひ体験して欲しい!


コロンとした姿が何とも愛らしい
デザート入れても丁度良い大きさです
入荷のお知らせを貰いましょう!


美しい佇まい!
シャルドネ用ですが 赤のんでもロゼ飲んでもOK


シンプルな食器使いの時に
鮮やかなランチョンマット
チルウィッチのマットは
色も綺麗で使いやすいのです

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  1. 2018/01/17(水) 09:30:11|
  2.   ●洋食●
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  4. | コメント:4

「サンドイッチ」

 



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いつもの
「サンドイッチの朝弁よろしく」の一声で
朝6時半起床で作る

何度も何度も
「最近はコンビニのサンドイッチ超美味しいよ」とやんわり断るのだが
通じない
どうせ作るなら普通の和食弁当の方が・・・なのだけど
朝は頑固にパン派のオット




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写真はオットの弁当よりも量が多い自分用
モザイク林檎を入れても
苺をハート型に切っても
全く持って感想無し
甲斐のないオッサン



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まぁ、不細工だしフィリングも2種類だけなんだけど手づくりの方が
「5mmほど美味しく感じるのは確かよね」などと
ため息交じりに食べるサンドイッチ
1枚目のコーヒーの湯気に全力で挑む朝でした








インスタ ハジメマシタ
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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は1月14日のトラックバックより
「海老を活かしきって!シュリンプ・グリンカレー」
本格的海老のグリーンカレーのレシピ教えてくれてます
スパイスの使い方も参考になります
と~っても美味しそう!
素敵なスタイリングもぜひ見に行ってください



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トラコミュ 北欧食器でおうちごはん・おうちカフェ



超お洒落な北欧のアンティークや
和食器と北欧ものの組み合わせの普段使いも素敵です
ティーマにグスタフスベリ、マリメッコやARABIA、他にも
素敵な北欧食器の使い方見に行ってね




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トラコミュ *おうちCAFE*家族を毎日おもてなし*



大切な家族のために工夫する日々の食卓
お料理のアイデア、盛り付け、食器使い、食卓のデコレーション、
きっとアイデアを貰えます












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今日の食器   

                *
高塚和則 こだち彫り パン皿



ワタシのベルサはビンテージです
グスタフスベリのセール見つけました
欲しい~

楽天には、はちのす彫りのパンプレートがあります
木が水分を吸うのでトーストがサクサクと食べられます


木のつまみが北欧風?
温かいイメージで使えます
本来はティーポット

アイアンのティーウォーマー
保温しながらお茶出来る
このシーズンの必需品
ウチはおつまみにも愛用してます


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/01/15(月) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

「生ハム餅」




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義実家では毎年お正月準備に
近所の和菓子屋さんでお雑煮用のお餅と人気の餡餅を買います
義父もオットもお餅大好きなので
3人しかいないのに大袋入り丸餅1袋 大袋入り餡餅3袋(!)
ワタシは大雑煮で丸餅1個 2日目の朝食で餡餅1個
残りは誰が食べるのでしょう



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義父もお餅は好きだけど
誰よりも大好きなのは我が家のオット
お正月以降毎朝食、餡餅食べてます
一応毎朝聞くんです
「そろそろお餅飽きたでしょう?トースト焼こうか?」
「いや餅でいいよ」
「餅でいいよでは無く 餅の方が良いんでしょ?」と言う言葉は飲みこんで
毎朝せっせと餅を焼く



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あの大量のお餅を全部食べさせるのが怖くなったので
ワタシも消化しようと
生ハム餅
2cm角くらいに切り分けたお餅を
オリーブオイルで焼いて軽くお塩
お皿に盛って生ハムを挟むように差しこみ 黒胡椒をふりかけ
野菜を散らしてみました
生ハムとお餅合いますよ~
程よい塩気と生ハムの絡み具合が絶妙です
小洒落た鏡開きとなりました
お餅まだあるよって方ぜひ試してみてください!








インスタ ハジメマシタ
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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は1月12日のトラックバックより
「ルクのココットで鶏肉のトマト煮の夕食」
4th-marketのミルヒにルクルーゼのホワイトココット
とっても素敵な冬ご飯風景です
鹿児島陸さんのタンブラーなど合わせたスタイルはまさにカフェ風
素敵な食卓遊びに行ってみてね♪




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トラコミュ かもめ食堂



北欧食器の使い方 日常の食卓で和食器とのバランス
上手な使い方例を沢山見られるトラコミュです
ぜひ参考にしてみてね



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トラコミュiittala * ARABIA * marimekko 北欧ラブ♪



マリメッコにARABIAにイッタラ、グスタフスベリ
素敵な北欧食器が沢山!
目の保養してきてね










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今日の食器   





                *
村上直子 マーガレット箸置き


大特価中!
使いやすい20cmとってもキュートなお皿です

コロンとした姿が何とも愛らしい
デザート入れても丁度良い大きさです

黒い細箸で先擦れしにくい丈夫なものを見つけました
固く細いので小さい食材も挟みやすく食べやすい
シンプルで漆が擦れたような自然な風合いも良い感じです
食洗機OKです


定期的にお取り寄せバルサミコ酢と同梱して買う事が多いです
2枚ずつラップして冷凍して
食べたいときにすぐ解凍できるのでとっても便利
美味しいよ


ベランダーのサラダ用に
ベビーリーフmix
サラダも楽しみだけど
お皿を飾るアイテムとしても綺麗です
春になる前に!










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  1. 2018/01/13(土) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「生ハムと湯葉の前菜」





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毎年そうですが年末年始の食事は
ずっと和食が続くので
福岡へ帰宅後は、
リバウンドかと思うほどずーっと洋食
これもこれですぐ飽きる

普段のペースは平日和食の週末洋食
この位がやっぱ飽きずにどちらも美味しく食べられる間隔なんだなーと改めて感じます



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数日続く洋食では和食材も足しながら
ヘルシーかつ美味しいを考えながら食べることになります
しかも寒いし買い物も億劫
冷蔵庫にあるもので作るとなると知恵を絞る

義実家で収穫してきたネーブルオレンジを冷凍してあるプロシュットで巻き黒胡椒
汲み上げ湯葉をブロックカットしてオリーブオイルとスモークソルト
牡蠣のコンフィ
サラダ
おつまみを並べたワンプレートの前菜って大好き
ちまちまゆっくり時間をかけて食べたい一皿



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汲み上げ湯葉はお取り寄せ品
大き目のパック2/3は和食のおつまみで
残りは洋食バージョンで頂きました
オリーブオイルとスモーク塩の組み合わせが思った以上に美味しくて
オットもすっかりお気に入り

普段から冷凍や保存食系のおつまみも多いので
さびしい冷蔵庫からも、なんだかんだと出来上がる
そうしてこうして
少しずつ日常に戻していきましょう






インスタ ハジメマシタ
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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は1月10日のトラックバックより
「私でも出来る!ゆるーい常備菜づくり&お知らせ&明日ポチ予定の物!」
日常の食事に1,2品常備菜があると便利ですよね~
ワタシもローテーション常備菜派 主菜を作る横でついでに多めに仕込む副菜
1日1,2品作れば数日後には6品出来上がる 気負わず続けられます
小鉢物を好みの豆皿で素敵に演出するのも小技のひとつかもしれません
常備菜の気楽な作り方是非参考にしてみてくださいね



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トラコミュ 料理がひきたつ盛り付け・うつわ



素敵な盛りつけだなーって眺めるところから始まるお家ごはんの工夫
ちょっとだけの工夫で食べる人も作る人も楽しくなる
色んなお家の盛り付け例見てみましょう♪



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トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!



毎日食べる家庭の料理
雑然と出すか ちょっと気を使って出すかで
大きな違いが出て来ます 美味しそうに盛る 丁寧に整える
毎日の食事こそ楽しめるものにしませんか
皆さんの工夫見に行ってね












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今日の食器   





                *
奥田章 ひびわれケーキ皿 26cm
    鉄錆 スティックカトラリーレスト





美しい佇まい!
シャルドネ用ですが 赤飲んでもOK


シンプルなスティック状
粉引も 鉄錆もどちらもとっても合わせやすいです



kiviと同じ色合いのグラスを使うってのも楽しい
こちらも色んな色が欲しくなる;


人気のGoaですが
今は色んなカラーバリエーションが出てます
ブラウンホワイト ピンク
ゴールド仕様などなどどれもこれも欲しくなる;



定期的にお取り寄せバルサミコ酢と同梱して買う事が多いです
2枚ずつラップして冷凍して
食べたいときにすぐ解凍できるのでとっても便利
美味しいよ


温めて出汁醤油にわさびを添えたり
ポン酢で食べたり
洋食でオリーブオイルと合わせても美味!
タップリ入ってるので贅沢に!





テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/01/11(木) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「ミネストローネ」




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今年は大掃除を簡単に済ませたんだけど
たったそれだけの事なのに
お正月までの時間と頭に余裕があるって
「と~っても楽~~~」と、今更ながら気づきました
普段からマメに掃除していれば大掃除は無しで良いんだもの
毎年解放された暮れを過したいわー



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写真は超簡単なお掃除の最中に食べたミネストローネ
しかも数日前のチキンカチャトーラのお鍋から出来た副産物
先日クリーム煮のあとにもスープを作りましたが
煮込み料理の後の定番となりました
間違いなく旨い



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お掃除を頭から外して楽になったとは言え
いつもの通り夫の実家に帰省するので
嫁仕事が始まります
いつも暮れに自宅の掃除して、帰省の準備して、
帰省したらお正月の準備もろもろ
主婦の年末年始ってクッタクタですよね
頑張る皆様
無理をせず「今年はこの辺にしとこう」
そのくらいの出来上がりにしときましょう
戦の前に少し体を休めておかなければ(笑)








インスタ ハジメマシタ
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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は12月27日のトラックバックより
「鱈のムニエルとにんじんのポタージュの晩ごはん」
メインディッシュとスープの横に
1人1つの蒸籠に蒸されたホットサラダ
このアイデア良いですね~
洋食の日でも蒸籠で蒸し野菜ってナイスアイデア
ぜひ見に行って!




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トラコミュ 食器棚<キッチン雑貨と収納アイディア>


収納の仕方で使える器の幅が広がります
仕舞いっぱなしになってる器も使ってあげましょう
器は使ってこそ!



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トラコミュ 家事が楽しくなモノ・工夫


きっとねちょっとした習慣化 ちょっとした収納の工夫とかなんです
毎日の細かい作業が楽しくなる
家事は楽しんだ者勝ち 楽しめる工夫をした人の勝ち!







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今日の食器   





                *



久しぶりに入荷されてますよ~
桐なのでとっても軽く使いやすいです
ティータイムや簡単なおつまみとお酒にも♪

この耐熱ガラスのシリーズお気に入りで
何種類か持ってます 写真のエスプレッソカップもそうです
好みのお皿に合わせて使うのも素敵です


アイアンのティーウォーマー
保温しながらお茶出来る
このシーズンの必需品
ウチはおつまみにも愛用してます


木のつまみが北欧風?
温かいイメージで使えます
本来はティーポット


ワタシのはグラファイトカラー
どこも売り切れてしまいました
マルチカラーやブルーも素敵











テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/12/28(木) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:7
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