花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「今年のいくら」




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インスタで初物醤油漬けを作ったお友達見てしまって
慌てて買いました
今年の初いくら

去年がおののくほど高かったので
今年はどうなんだろうと不安半分に見てみると
去年ほどでは無いにしろやっぱ例年からすると高めです
テレビで秋刀魚同様、鮭も豊漁と聞いていたので楽しみにしてたんだけどなー




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築地移転からかしら(?)九州のスーパーでは新ものの筋子は中々見かけないので
今回もお取り寄せ
初物のいくらちゃんは若干小粒ではあるものの
皮柔らかく味も良好
やっぱ自家製が旨いよねー
好みの味付けで山盛り やや大盛り;で食べられるシアワセ
あっと言う間に食べ終えそうなので
もう1回お取り寄せしたいんだけどなー



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どんなに暑い暑いと嘆いていても
食材はしっかり秋になりました
何より今年は秋刀魚が大漁ってニュースを見て嬉しい悲鳴
去年は殆ど食べられなかったので
今年は秋刀魚食べ放題の秋を期待しております
秋を堪能しましょうね♪








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は9月1日のトラックバックより
「家飲みメニュー! 週末は残り食材で家飲みを楽しみます!!」
宅飲みの風景大好きです
色んなお家の呑んでる食卓覗いてみたい
常備菜の残りを盛りつけるのも素敵な器たちを組み合わせて楽しむ
普段の食卓を楽しむコツですよねー
楽しそう美味しそうな晩酌風景見に行ってくださいな♪



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トラコミュ おうちで、居酒屋料理を楽しもう



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呑み人たちの普段のおつまみから
ちょっと張り切って仕込んだおつまみまで
おうち居酒屋って楽しい~~♪
美味しいおつまみと宅飲み風景 見に行こ~











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今日の食器   

                *



美しい色合わせ
古九谷の復刻版を楽しめるこのシリーズお勧めです


綺麗色の冷たいおかずを入れたくなる小鉢
食卓がキラキラ

とっても涼やかで可愛い
透き通る翡翠のごとき美しさです

筋子からほぐした状態で送ってくれます
薄皮落としの為10回くらい水で混ぜ洗いこぼし
薄口醤油+日本酒+みりん+昆布+お水を煮切って冷ましたものに漬けます
仕上げに日本酒を(日もちします)たらりとふりかけ出来上がり
半分は小分けして冷凍!
小さいグラム売りもしてますよ


出来上がり品の最安値はここ!




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/09/02(日) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

「かしわ飯のワンプレート」




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                          *増渕篤宥 トクサ8寸皿 汲出し *大野香織 鉄手急須




10日もあったお盆休みは前半後半と遠距離移動しての帰省をしたので
その間ずーーーーっと外食
外食が続くと胃腸の疲れや 味覚の疲れを感じます
外食は刺激的な味や高カロリーな料理が多いので
味覚自体も疲れる
よく言う「食べ疲れた」っていうやつ



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なので、帰宅後はずーっとシンプルな味のお惣菜で過ごしています
胃腸も味覚も癒される
「基本3食外食です」って方に出会う事ありますが
スゴイですよねー
ワタシには続ける自信がありません
勿論そういう方は外食とは言え健康を意識したお店を選んでるんでしょうけど
365日外食って想像しただけで自律神経がおかしくなりそう;
食いしん坊ですが
ひ弱な内食派(初めて聞くフレーズ 笑)




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体調リセットする時に心がけてることは
お味噌汁を食べる事
切り干し大根やひじきなどの乾物メニューを取り入れる事
華美な味付けは避け 素材の味を実感できる料理にする事
味噌や醤油って日本人の体内をリセットする力があるとどこか信じていて
こういう家庭料理が1番!
こっち系なら365日3食OKだもの

ご馳走はたまに食べるからご馳走なんですね~
つくづく庶民。







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は8月29日のトラックバックより
「SNSで話題!の「桃のアールグレイマリネ」と新入りさんデビュー!」
インスタから始まるブームって今までもいくつかありましたが
単なる見た目 インスタ映えだけではここまで浸透しないのも事実です
流行るだけの訳がある
最近見かける桃を使ったお料理
やっぱり相当美味しいらしいよ~~
作り方も簡単!ぜひ見に行ってみてね




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トラコミュ 夏の食卓、おすすめレシピ



夏場は出来るだけ手のかからない飽きないもの
そんなアイデア料理が沢山知りたい
旬の食材に合わせた皆さんの家庭の定番取り入れてみましょう♪



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トラコミュ うつわと暮らす



和食器で過ごす日常ご飯の食卓
お洒落な食卓造りのコツって何?
素敵な和食器使いの達人たちの食卓を覗いてみましょう
丁寧な暮らし方のヒントがいっぱい!











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今日の食器   
                *
増渕篤宥 トクサ8寸皿 汲出し 
 
              *
大野香織 鉄手急須



小さ目の漆器のカップ
デザートにも使えるし小鉢としても使えるサイズ
流石の山中漆器!


飴のような艶やかな琥珀色
透明度が美しく 存在感のある箸置きです


麻のランチョンマット
丁寧なお持て成し風情になります
和食器にやっぱ合う! 麻のランチョンマット


国産の笹の葉は中々売ってません
安心して使えるし
10枚入りなのですぐ使い切れるのも気持ち良い
開封後は我が家は冷凍庫に保管してます




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/08/31(金) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「冷蔵庫掃除の野菜細巻」




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お休み前
冷蔵庫がほぼ空っぽになるまで工夫してお料理する
どんどん保存食品が減ることに達成感さえ感じます
こう言うタイミングに意識的に冷凍保存も使って 冷蔵庫全体を新陳代謝させる
最後はあるものだけで揃えた惣菜食卓
質素にはなるのだけど
上手く目線をずらす方法として野菜の細巻はとっても便利



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巻き物のお寿司って手をかけてる風に見えますよね~
前もって具材を揃えて準備しておけば
夕食直前にせっせと巻くだけ
お野菜だけの細巻は軽くつまみになるお寿司
残しても苦にならない
残り物でも美味しく食べられる
写真は翌日ワタシのお昼
残り物が楽しみなお昼時となりました



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この日の具材は
沢庵生姜の千切り巻き
山葵多めの胡瓜の千切り巻き
山芋と大葉の梅肉巻き
お野菜お新香さえも足りない時は、山葵だけ巻いたり
炒り胡麻だけ巻くなんてのも美味しい

細巻は全形海苔1/2枚に寿司飯70g
多めの一合で5本出来上がります
お野菜+お新香で上手く彩りも揃え
お重に詰める
あとは小鉢のおつまみをいくつか出せば
目線がお重に止まるので
質素ながらも丁寧な食卓に見えるもの

材料がない日こそ普段はやらない組み合わせの小鉢が並んだり
気づきの瞬間が楽しいな~と感じます







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は8月28日のトラックバックより
「伊藤豊さんのうつわ ~うちる大陶器市♪~」
ネットで大陶器市!
皆さん参加された記事をトラックバックくださってます
作家ものの器は本当入手困難で家庭環境によっては絶対手に入らないと諦めてる方も多いはず
素敵な作家作品をインターネットで見て買える
GETされた伊東豊さんの器もとっても素敵です
ぜひ見に行ってねー



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トラコミュ おうちで手作りお寿司♪



アイデアトッピングのお寿司や
手巻きのアイデアも楽しいよ~
今度これやってみよーを見つけてみましょう



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トラコミュ 冷蔵庫・冷凍庫の活用と管理



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トラコミュ 食材知識・保存方法



食材の保存の仕方も工夫色々
冷蔵庫の素敵な収納も色々
見てて飽きない!






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今日の食器   

                *

料理箱としても綺麗にキマリます
前菜を盛り合わせてみたり
1人分のお弁当としても丁度良い大きさ


漆なのだけど手軽に使える可愛い小皿
可愛い形4種 朱色と黒とあります


お吸い物をちょっと仕込む
赤出汁をちょっとだけ飲みたい
便利で可愛い小吸い椀です


雷紋がお行儀よいワンポイント
箸置きの存在感で遊び心を楽しみましょう
今日の写真売り場で使ってもらってます
是非見に行ってね

麻のランチョンマット
丁寧なお持て成し風情になります
和食器にやっぱ合う! 麻のランチョンマット



国産の笹の葉は中々売ってません
安心して使えるし
10枚入りなのですぐ使い切れるのも気持ち良い
開封後は我が家は冷凍庫に保管してます








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  1. 2018/08/29(水) 09:31:16|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

「名古屋風ナポリタン」





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お盆前の冷蔵庫整理で出来たナポリタン
材料あるものだけなのでキーポイントとなるピーマンが切れてると言うお粗末くん
「ピーマンの無いナポリタンなんて!」と呟き頬張る

最近ケチャップを高リコピンタイプにしてるのだけど
ナポリタンには高リコピンのが合います
濃厚で甘め
バターとの絡みも良い感じ



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名古屋風とは
鉄板皿に卵を敷くこのタイプ
ナポリタンの赤に卵色が映える事!
「これにピーマンがあれば・・・」更に悔やむ
喫茶店ナポリタンには絶対タバスコが必要で
プラス+緑のパッケージの粉チーズも必要なんだよね~
パルミジャーノを削って入れるとルール違反な気がして入れませんでした
ほんでサイドドリンクはアイスコーヒーがベスト
いかにも喫茶店な組み合わせ



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この鉄製のパンを購入したのも喫茶店風にいろいろ楽しみたかったのが最初
ナポリタンやハンバーグを乗せるために買いました
使い始めると色々アレンジできて和風のおつまみや魚介のオイル煮にも使ってます
スキレットブームってありましたよね~
あのタイミングから鉄の器の素晴らしさに気づいた方も多いのでは?

もう6,7年愛用してるけどいまだに焦げ付きなく使い心地も良い
普通のナポリタンも喫茶店風に出すとちょっとテンションが上がります
「家庭料理をいかにテンション上げて楽しげに食べるか!」←ここ我が家では結構重きを置いているところ 笑
器好きは
記憶に残る美味しいお店屋さんごっこから始まるのであります







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は8月26日のトラックバックより
「家ごはん:お酢たっぷりメニュー」
おひとり様の暮らしでこのメニュー
自分の独り暮らしを思い出してもこんなにちゃんと作った記憶がありません
でも大切な事なんだよねーと振り返ると思い当たることが多々あります
気分のムラ イライラ 体調不良 人間関係のトラブル
全ての起源は食べたものから始まります
見習うべきおひとり様の食卓です
ぜひ遊びに行ってみて!



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トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!



いつもの食卓にちょっとだけアレンジする
器の取り合わせ お料理の盛りつけ 普段に無いメニュー
「ちょっとだけ」で絶対楽しくなるのが食卓なのです



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トラコミュ おうちカフェを楽しもう



インテリアに拘って お気に入りの食器で
カフェごっこ
日々の暮らし方を楽しめる人が集まるトラコミュです
食器使いや ワンプレートの盛り付け方
ぜひ参考にしてみてくださいね
















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今日の食器   





                *


18cm 21cm 24cmとあります
我が家は21cmを2人分
24cmなら大皿的な使い方も!


使い勝手の良さに他の色も欲しくなる
丈夫で綺麗なガラスボウル
他の色も素敵~


Goaシリーズやっと手に入りやすくなりました
クチポールの中でも1番使いやすいシリーズです
クーポンゲットで更に最安値だよ


プチプライスだけど綺麗なガラス質
蕎麦猪口サイズのグラスです











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  1. 2018/08/27(月) 09:36:18|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

「チョコミントアイスともんじゃ焼きの出世問題」




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ちょっと前にシーズン限定+地域限定(?)で売ってた「ガリガリくんのチョコミント味」を食べてから
すっかりチョコミント好きになってしまいました
それまでは歯磨き粉食べてる感が好みでは無かったチョコミントなんだけど
ガリガリくんのそれはとってもミルキーなミント味で
ミント味初心者に分かりやすい美味しさだったのか
「なるほどこういう風に受け止める味なのねチョコミントって」と妙に納得
食べ物には、受け止め方とか受け入れる味覚の認知度って大きいんだと身を持って経験した一件でした



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ミント=歯磨き粉だったワタシの認知味覚が
ガリガリくんのおかげで一皮剥けたと言うお話(笑)
それ以来、新しいチョコミント味を体験したくて
他のミント味商品も「買ってみよっ♪」と言うスタンスになりました
先入観を無くせば、きっと世の中美味しいモノだらけ


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先入観と言えば
たこ焼きや、お好み焼きが海外で大ブームだけど、
「それでもまだ、見た目のインパクトからか(笑)もんじゃ焼きは外国人に受け入れられない」って話をテレビで見て
「そうよねーあれ見て美味しそうだと思う外国人はいないわな」と思う反面
一度受け入れ方を知ってしまうとハマる味には間違いないので
これから何年後くらいに「とうとう!もんじゃ焼きが海外進出しました」なんて報道が聞けるのかしら
チョコミントアイスを食べながら、もんじゃ焼きの出世を考えるひと時だったのでした









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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は8月23日のトラックバックより
「時短にも!ズッキーニの美味しくて簡単レシピ3選。」
夏野菜沢山食べる夏でしたか?
お盆明けたらあっという間に食材は秋に変わります
ズッキーニ食べおさめしておきましょう
とっても美味しそうでしたよー
ぜひ遊びに行ってみてね♪



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トラコミュ おすすめコンビニスイーツ(お菓子)

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トラコミュ アイスクリーム



美味しいコンビニデザートのお勧めや日本初上陸アイス情報まで
まだ暑いもんね~画像見るだけでも癒されるわ~












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今日の食器   

                *


冷たい煎茶や素麺用猪口
小さなおかずを入れる小鉢として
活躍します
プチプライスなので気分転換に!
今日の画像売り場で使ってもらってます
見に行ってね♪

イイホシユミコさんのリイラボ
今日のお皿はWinter night grayです
乗せる食材や合わせる食器で色合いが違って見えてきます
不思議な色味

小物のゴールド
シンプルな食器に添えるとよく映えます
とっても上品に決まります


いつもの食器使いに刺し色に
非日常なスタイリングになる!
売り場には可愛いマリメッコがいっぱいあるよ
2個までネコポスOK

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/08/25(土) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「キュウリキウイのサラダとミニバーガー」



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                        *藤森ちかこ 豆角皿 *川端建夫 ウォルナットトレー


お盆明け燃え尽きたかのごとく
息を殺して過ごしております
山盛りの洗濯やアイロンがけ、ベランダハーブの管理、常備菜数種
休み明け月曜日に一気に済ませ
火曜日から30分ごとに瞬きだけするナマケモノのような静止画的生活(怖)
なので
料理写真も前もって撮りおいてあったあれこれ出しております



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キュウリキウイのサラダは結構好きな組み合わせ
ヨーグルトマヨネーズに黒胡椒を効かせたドレッシングかチーズマヨネーズ
サッパリ行きたい日ならレモン汁+レモンピール+塩+オリーブオイルでマリネしてってのも行けます
胡瓜が傷みやすいので早くまとめて消化したい時にお勧めです



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今回のお盆はオットが長い休暇を取ったので
前半はオットの実家で、いつもの介護帰省
後半は自分の実家の鹿児島へ帰っておりました
第一目的は父のお見舞い
第二は母と楽しい時間を過ごすため
第三はファミリーでの楽しい食事
ここ数年はオットの実家を中心に動いていたので
自分の実家への帰省は本当久しぶり
久々に帰った鹿児島は以前と何も変わらず迎えてくれる優しい街並みでした
「変わらない。」これって最近では貴重な事ですよね~
更年期を迎えて暑さにめっぽう弱い体質になったので恐々帰省したのだけど
心から寛げるのはやっぱり鹿児島の土地なのかなーと思いました

お盆に嫁仕事+母仕事
疲労困憊の皆さま
なるったけ無駄な動きをせず
出来るだけ自分の時間を作って休憩しましょうね
ご自愛ください








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は8月20日のトラックバックより
「今日のポチ!とSNSで話題の「ごま油素麺」「釜玉そうめん」?で簡単」
めちゃめちゃ流行ってる今年の素麺技 「ごま油素麺」
和え麺のスタイルとしてインスタでも本当よく見かけます
この夏暑すぎて「素麺飽きましたー」って方 アレンジ技としてぜひ!
合わせる器使いもぜひ見に行ってね♪



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トラコミュ 簡単♪おすすめ♪時短料理のワザ



簡単で美味しいもの!結構あるもんですよね♪
参考にしてみましょう



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トラコミュ おうちカフェを楽しもう



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                *
藤森ちかこ 豆角皿 

           *
川端建夫 ウォルナットトレー

蕎麦猪口サイズのシンプルなデザインだけど
口当たりもとてもよくガラス質も美しい
驚きのプチプライス


小さいけど何かと使えるアイテム


いつもの器にワンポイント
気分転換に!


ワタシのは川端建夫さんの作品ですが
楽天にも素敵なウッドトレイありましたよ~
大中小サイズあるみたいです
使いやすそうな中サイズをリンクしてみました














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  1. 2018/08/23(木) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

「厚揚げ白和えとお稲荷さん」




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                    *加藤祥孝 グレー粉引八角長皿、しのぎ丸湯呑 *大野香織 金手急須



ワタシ的大好きな料理家さんが数人います
中でも
料理だけでなく語りや暮らし方、小さなコツが散りばめられたレシピが大好きで
本を集めると言うよりも、ご本人が出る料理番組が大好きな一人
登紀子ばぁばこと鈴木登紀子さん
90歳を超えて現役の料理家です
そりゃぁもう長い間、お料理番組にも出演されてますからご存知の方も多いですね



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お母さんが娘に教えるように、
姑が嫁に秘伝のレシピを教えてくれるように、
色々な細かいコツを混ぜ入れて料理を教えてくれる
「綺麗に切ったお野菜にかるくお醤油を塗すでしょ」
「バットごと斜めにして醤油が切れるように置いておくの 上手に下味がつくのよ」
こんな感じの語りで料理をして見せてくれる
横で見られるお嬢様やお嫁さんが羨ましい~~~
全てが代々継がれる料理のいろは、ご本人が心得たコツ
話されるすべてのセンテンスがお宝そのもの



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そんな彼女のレシピから
厚揚げをつぶして白和えにしてしまう
簡単レシピ
水切りの手間が省けるうえに香ばしい厚揚げの風味も良い感じです
ばぁばの白和えは薄口醤油味だったのだけど
我が家風に白味噌を使いました
木綿豆腐から作る白和えとはまた別物
面白い触感と香ばしさです
お稲荷さんと白和え
美味しい組み合わせになりました♪
登紀子ばぁば
知らなかったって方はぜひ検索してみてください
きっとファンになると思います♪



インスタも見てね♪
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トラコミュ オウチごはんと器の写真


 
器好きさん料理好きさんが沢山トラックバック送ってくださってます
素敵な食卓探して見てください
キットお気に入りのブロガーさんが見つかるはず♪



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トラコミュ 常備菜



いくつか揃ってると心に余裕が出ますよね
皆さんの日常ご飯とっても参考になります!
美味しそうな常備菜取り入れてみましょう



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トラコミュ ☆15分以内で出来る!簡単料理☆



あるもので作る 時短アイデア料理
忙しかったり、材料が乏しかったり そんな中でも美味しいもの
見ておくと何かの時に使える小技チェックしておきましょう!
 












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今日の食器   


                *
加藤祥孝 グレー粉引八角長皿
しのぎ丸湯呑



          *
大野香織 金手 急須


木村硝子監修のソバシリーズ
1番小さいサイズです
冷たい煎茶や素麺用猪口
小さなおかずを入れる小鉢として
活躍します
プチプライスなので気分転換に!
今日の画像売り場で使ってもらってます
見に行ってね♪


素朴な土ものにも合うし
漆器にもしっくり 納まり良い箸置きです

お手頃価格の竹箸
数年毎日使用しても先擦れもなく
いつまでも綺麗に使えます


お料理初心者にも主婦歴長い方にも
必ず為になる言葉が見つかる登紀子ばぁばの料理本







テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/08/21(火) 09:30:00|
  2.   ●和食●
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